ASISTENTE DE NUTRICION

Misión

Proporcionar una atención alimentaria integral en el hospital, garantizando la toma eficiente de dietas y la entrega de alimentos solicitados por pacientes y sus acompañantes. Además, abastecer todas las solicitudes de insumos para los servicios hospitalarios, cumpliendo con los requerimientos médicos y las necesidades específicas de cada paciente. Todo esto se realiza bajo estrictos protocolos de inocuidad y seguridad alimentaria. 

Funciones del Puesto

1.    Preparar y servir los pedidos de clientes que abordan la cafetería, así como las comandas que ingresen a cocina para pacientes hospitalizados y acompañantes.
2.    Manejar conocimiento de los menús existentes en cafetería u hospitalización con el objetivo de ejecutar procesos estandarizados y aclarar dudas al cliente.  
3.    Mantener la limpieza (normal y profunda) constante en el área de cocina y cafetería, así como áreas de hospitalización específicas.  
4.    Realizar el adecuado proceso de sanitización de todos los alimentos utilizados para la elaboración de platillos tanto de cafetería como de hospitalización. 
5.    Participar en el proceso de entrega de alimentos y retiro de vajilla a pacientes hospitalizados, así como la distribución de alimentos en el salón de cafetería. 
6.    Realizar el montaje y desmontaje de la línea de servicio en términos de desayuno, almuerzo y hora del café. 
7.    Ejecutar funciones de etiquetado, método PEPS, limpieza, abastecimiento de productos y mantenimiento de toda el área de urna. 
8.    Conocer adecuadamente la utilización de los equipos para la elaboración de alimentos para cafetería y hospitalización (Repostería, hornos, caldos, etc). 
9.    Mantenerse en constante capacitación acerca de las dietas hospitalarias, y sus restricciones.  
10.    Cubrir ambas estaciones del puesto (nutrición y línea) y cualquier otra función designada por su jefatura.

Supervisión

Formación Académica

Área de Formación

Cocina y Servicio al Cliente

Habilidades técnicas Indispensables

Carné de manipulación de alimentos al día
Técnicas básicas de cocina 
Técnicas de servicio al cliente

Idiomas

Experiencia

Viajes de trabajo

NO

Frecuencia de Viajes de Trabajo

N/A

Competencias del Puesto